ini dia cara membuat selada pengantin ala kartika :)
selamat mencoba!!

bahan :
kool 3 lmbar
tauge 200 gr
ketimun 1 buah
daun selada 1 ikat kecil
tahu cina 1 buah
kentang rebus 1 buah besar
emping atau kerupu merah sckp

bumbu halus :
kacang tanah  1/4 kg
cabe merah 3 buah
cabe rawit 5 buah
garam sckpnya
ebi  50/100 gr
gula merah/pasir sckp
cuka skcp

cara membuat :
1. semua sayuran dibersihkan dan dipotong-potong menurut aturannya
2. tahu dicuci, digoreng, dipotong2, di bentuk dadu, sisihkan
3. kentang di rebua sampai matang, kupas kulitnya, goreng dan sisihkan
4.emping dan kerupuk merah dogoreng dan sisihkan
5. kacang tanah di cuci bersih, tiriskan, digoreng sampai matang
6. haluskan cabe dan garam, kacang tanah, gula, lalu ebi, dan tambahkan air secukupnya dan gula
7. susun bahan bahan di mangkok
8  siram dengan saus nya, lalu hias dengan emping atau kerupuk merah
9. hidangkan


cocok untuk siang hari, disajikan dingin lebih nikmat :)
by : Kartika Eka Dewi

COTO MAKASAR

 
 
Bahan – Bahan :
- 1 kg daging sapi bagian sengkel (sengkel merupakan bagian daging sapi yang empuk, biasanya berada di bagian paha)
- 2 liter air cucian beras
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri disangrai
- 1 sdm ketumbar disangrai
- 1 sdt jintan disangrai
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica butiran.
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
Tahap pembuatan:
1. Jika anda memakai jantung, hati, ataupun jeroan siapkan panci terpisah dengan daging sapi, kalau mau makin empuk pakailah panci presto. Setelah matang anda potong dadu.
2. Untuk daging sapinya, anda harus merebusnya bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
4. Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.
5. Setelah semuanya selesai, coto siap disajikan.
Tahap Penyajian:
Siapkan mangkuk, masukkan irisan daun bawang, seledri, dan sedikit garam. Bila anda suka bisa tambahkan perasa (mecin). Setelah itu masukkan potongan daging, jantung, hati maupun jeroan (sesuai selera) ke dalam mangkuk. Kemudian ambil air kaldu dan tuangkan ke dalam mangkuk (sesuai selera). Setelah sudah siap, taburi bawang goreng, tambahkan kecap dan perasan air jeruk nipis (sesuai selera). Sajikan selagi hangat. Lebih nikmat bila anda menikmatinya dengan ketupat ^_^